Agurken er ferdig etter et par uker.
Gresskaret legges først i stekeovnen på 200 g i 20 min, så er den lettere å skrelle.
Skjær det i passende terninger. Forvelles i kokende vann i 2 min. Rennes godt av.
Til 1 kg renset gresskar trenges
4
dl eddik 7% som kokes opp med
750 g sukker,
ca 40 g frisk hel ingefær i små biter + 3 stk hel nellik.
La gresskarene trekkes i laken til de er møre.
Legg dem over på varme glass.
Kok så inn laken i 15 min før den helles over terningene på glass.
1, 5 kg grønne tomater skjæres i 2 cms biter
1 kg grønne epler skjæres i 2 cms biter
300 g tørket frukt (rosiner, tranebær)
2 løk hakket
4 hvitløksfedd finhakket
150 g sukker
150 g brukt sukker
2 ts salt
3 dl hvitvinsedikk
5 cm ingefær, finhakket
2 ss sennepsfrø
Alt blandes sammen og kokes opp på mellomsterk varme. La det småkoke i et par timer.
Helles i varme glass og
oppbevares mørkt og kjølig.
Chutneyen modnes og får mer smak etterhvert.